「串焼きしし肉ロール」
■お料理に対するコメント
今回は、市販されているしし肉のスライスを使用しました。山椒を加えることでしし肉特有の臭みを消し、また一口でねぎと一緒に食べられるので、肉だけを食べたときのようなこってり感がなく食べやすくしました。
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「なんじょ焼」
黒豆味噌の風味と、山の芋のモチモチ感がおいしさを増します。 味噌には、葱がよく合います。
