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丹波黒枝豆 早生黒枝豆
 
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丹波黒枝豆 一番黒枝豆

丹波の朝採り一番黒枝豆(さやのみ) 終了いたしました

丹波黒枝豆一番黒枝豆

丹波産
丹波 一番黒 黒枝豆  

(送料・手数料詳細)
クールにて発送 クール代込み)

200g×3袋セット   終了
-――――――――――――――――――――
200g×6袋セット   終了
−――――――――――――――――――
200g×12袋セット   終了

丹波の秋の味覚としてすっかり有名になった【丹波の黒枝豆】

あの美味しさを、ビールの美味しい夏にお届け出来ないかと

考えられ、商品化されたのが、【丹波の早生黒枝豆『丹波一番黒」】

この丹波の黒大豆枝豆一番黒は、今まで枝付きでお届けしていた早生黒を

さやのみ(一袋200gパック)のお届け

に変更。夏場はよりお手軽に丹波の黒枝豆を楽しんでいただけるように

いたしました。

丹波の肥沃な大地で育った黒豆の枝豆は

早生品種でありながらも、深みのある味わいで

食べはじめると止まらないおいしさです。

朝採りした枝豆を、鮮度そのままで発送いたします。

■ 一番黒 黒大豆枝豆のおいしいゆで方

下準備・・枝からさやをとる。塩を少々(20g程度)準備する。ビールを冷やす

■step1.サヤの両端を切る。

早生黒枝豆茹で方

サヤの両端を5mm程度ハサミで切り取り落とします。
いい具合に塩がしみこみ、熱がよく通り、均等に仕上がります。
上の写真でだいたい5mm程度切り落とした枝豆。

( ※サヤを切り落としすぎるとビタミンCが損失が大きくなるので注意が必要です。)

■step2.手でこするように揉む

黒枝豆をもむ  黒枝豆

軽く水洗いした後に、すり鉢に入れて塩を多めに振りかけ、
手でこするように揉んで表面のうぶ毛を取ります。こうすることで、
ゆであがりの色が良くなります。

※写真では素手で塩もみしていますが、素手だと産毛かチクチクしてけっこう痛いです。
(塩でさらに痛い)塩もみは、薄手のビニール手袋をはいてするか、
手を使わずにすり鉢でこするかした方が良いでしょう。
すり鉢を使う場合は、袋が破れて中身が出てしまわないよう注意が必要。

■step3.枝豆をゆでる

黒枝豆をゆでる  黒枝豆をゆでる2

そのまましばらく置いて枝豆の約3倍の
たっぷりの熱湯でふたをせずに5〜8分程ゆでます。

このとき、お湯にも塩をひとつまみ入れると、沸点が高くなるので
中までしっかりと火が通り、より一層ゆであがりの色がよくなります。
尚、塩は沸騰してからでも最初から入れても味に変化はありません。

■step4.ザルに上げて冷やす

黒枝豆を冷やす

ザルにあげて、うちわなどで手早く冷まして召し上がってください。
氷水で冷やすと身が引き締まり、色よく仕上がりますが、水に長くつけるとふやけて、
せっかくのうま味が逃げてしまいますので注意が必要です。

氷水を使う場合、作業は本当に一瞬の勝負。キンキンに冷やした氷水にざるごと浸して、
すぐに上げるぐらいで十分です。

■仕上げと保存方法

黒枝豆を食べる

ゆであがりのかたさや、塩の加減はお好みで調整してくださいネ。
時間の目安としては、さやの両端が切ってあるので通常のゆで時間よりもやや短め。
固い食感がお好みの方は、だいたい4分〜5分くらい、柔らかめがお好みの方は8分くらいが
ちょうど良いと思います。ただ、10分を超えると味も食感も極端に落ちますので、
ゆでる際には時間に十分注意してください。

また枝豆は、収穫してからはどんどん味が落ちていきます。
1回で食べきれない量を購入された場合、そのまま放置せずに冷凍保存することをお勧めします。
尚、冷凍保存する場合は、さやの両端は切らずゆで時間も短く3〜5分程度にして、
氷水でよく冷やした後、ラップやジッパー付きのビニール袋等に入れて冷凍庫へ入れてください。
食べる際は、冷凍庫から出して、水で自然解凍すればオッケー

丹波一番黒枝豆

丹波産
丹波 一番黒 黒枝豆  (送料・手数料詳細)
クールにて発送 クール代込み)

200g×3袋セット   終了
-――――――――――――――――――――
200g×6袋セット   終了
−――――――――――――――――――
200g×12袋セット   終了

発送時期7月上旬〜8月中旬
産地   丹波市
生産者  東兵庫魚菜生産出荷組合 
配達   クロネコ宅急便クール便でお届け

はいからミニトマト

丹波産
丹波はいからミニトマト
有機JAS認証トマト

送料別(送料・手数料詳細)

1キロ箱  終了

生産者 丹波市 市島有機農産物出荷組合
栽培  有機JAS認証(無農薬)
収穫時期 6月中旬〜7月下旬 。
発送 日付指定不可
事前にメールでお知らせします
同梱 同梱可能。

丹波生ブルーベリー

丹波産
生ブルーベリー
(栽培期間中 農薬不使用

送料別(送料・手数料詳細)

1キロ箱 終了

―――――――――――――――――――
2キロ箱 終了

生産 丹波市ブルーベリー研究会
製造地 丹波市氷上町
重量 バラ入り1キロ(箱入り) 
発送時期 7月上旬〜8月中旬
同梱 可
配達 クロネコヤマト宅急便にて

 

 

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丹波 黒米
丹波 黒米
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150g送料込 500円

丹波 赤米

丹波 赤米

150g 送料込 500円

山椒味噌
山椒味噌
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1個200g 540円

山椒塩漬け
山椒塩漬け
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70g 600円

せり佃煮
せり佃煮

80g 350円
終了

丹波黒豆茶
丹波 黒豆茶
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5g×18パック入り

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白小餅
白小餅
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草小餅
草小餅
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田楽たれ
田楽たれ

 200g 325円

ふきのとう佃煮
ふきのとう佃煮
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山椒佃煮
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黒豆煮豆
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黒豆しぼり
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芦田こんにゃく

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優品 1キロ 終了

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もち米付き 800円

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トマトケチャップ
トマトケチャップ

250g 600円
 

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冷凍ブルーベリー
冷凍ブルーベリー

1キロ 3000円
 

きゅうり三昧
きゅうり三昧

3本セット 380円

   
 
 
   
 

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