販売一旦ストップ 7月頃 再開予定
香り高い丹波山椒の山椒の塩漬け通販ページ。
一度はまると止まらない！【ちりめん山椒】に関して
そんな感想をお持ちの方も多いのではないでしょうか？
実は、何を隠そう、私も丹波の山椒大好物なのです。
もう、白いごはんにたーーぷりちりめん山椒をのせて
口の中にかきこむ瞬間は、最高に幸せです。
この感動を、各家庭で味わっていただきたくても、
山椒（実山椒）の収穫時期は、5月下旬〜6月上旬の2週間程度。
この時期だけではもったいないと開発され、長期保存を可能とした
【ちりめん山椒】の必須アイテムが、この山椒塩漬け。
【丹波篠山産 山椒塩漬け】を送料込みのお手頃価格でご提供！！！
山椒塩漬けは、保存用に開発された為、賞味期限は1年と、とっても長持ち。
塩抜きも、一晩水に浸しておくだけＯＫ。ちりめん山椒以外の
料理にもご利用いただけます。
山菜の宝庫 丹波
丹波の里山には、香り高い実山椒をはじめ、わらび、山ふき
たけのこ・たらの芽など、山菜の宝庫でもあります。
とってもお得な丹波天然山菜セットもご用意していますので
こちらも是非ご利用ください。
■ちりめん山椒の作り方
実山椒 25ｇ ・ちりめんじゃこ 150ｇ
みりん カップ1/4 ・酒 カップ1
しょうゆ 色付け程度 ・うす口しょうゆ １回転程度
※山椒塩漬けは、一晩水に浸しておくと塩が抜け調理に使用できます。
1. ちりめんじゃこは、少しみずに浸し、
その後水を切る。（山椒はアク取り処理を行う）
2. なべにみりん、酒を入れて火にかけ、アルコール分をとばす
うす口しょうゆを加え、ちりめんじゃこをえる。
3 弱火で15分間くらい煮る。煮立ったところで
濃い口醤油を少しだけ入れる。
煮汁が少なくなってきたら実山椒を加え、さらに２･３分間煮る。
4. 随時かきまぜ、水分の少なくなった煮汁を、
ちりめんじゃこにまんべんなく絡める。
5. しっとりタイプが好みなら、4のちりめん山椒をバットに広げて
水分をとばしてから密閉容器に移し、冷蔵庫で保存する。
6. カラカラに乾いたタイプが好みなら、オーブンに入れて7〜8分間
乾燥させ、その後5〜10分間位外におき、余熱で乾燥させる。
※しっとりタイプ…密閉容器に入れて冷蔵庫で約2週間保存可能。
※カラカラタイプ…密閉容器に入れて冷蔵庫で約1か月間保存可能。
■山椒はとても手間がかかります。
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山椒の木になる実 木から実だけを摘みます 軸を取り除き、粒だけの状態にし
（6月上旬に大きく膨らみ この時点では、まだ葉っぱや アクを取り除き（タンサンで煮たて
それ以後は固くなる為 軸が残っています。 た後、水に一晩漬ける）はじめて
収穫時期は短いです） （実山椒生はこの状態で発送） 料理に使えます。
保存の為、塩漬けを行います。
山椒塩漬け お客様の声
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丹波篠山産
山椒塩漬け70ｇ 在庫切れ
（税込み・送料込）
内容量 1袋70ｇ
製造者 後川特産物加工組合
賞味期限 製造日より1年間
発送 常温発送、メール便にて発送
同梱 他の送料無料商品と同梱可能 |
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丹波産
実山椒 500g
（税込 送料別）
※6月上旬発送。他商品と同梱可能
（但し、山菜セットなど季節商品は不可）
実山椒詳細ページはこちら
産地 丹波市・篠山市
生産 鴨ノ庄生産組合・河村農園・後川他
同梱 可
配達 クロネコヤマト宅急便にて
梱包 化粧箱入り（ギフト対応可）
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篠山・丹波産
花山椒 200ｇパック 受付終了しました
送料別（全国一律600円）
（クールにて発送・クール料金は価格に含んでいます
同梱可能 ）
花山椒詳細ページはこちら
発送時期5月上旬前後
産地 丹波市もしくは篠山市
生産者 後川特産物加工組合及び河村さん
配達 クロネコ宅急便クール便でお届け |
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