丹波 実山椒 受付終了しました
丹波の実山椒はその昔、都にも献上されていた丹波の実山椒（山椒の実）。
香りがとてもよいというお声をいただいていている 「丹波の実山椒」
発送時期は、わずか一週間程度という、超期間限定商品の為
予約のみの取り扱いにさせていただきます。
※完全に枝の除去は行っておりません。
到着後、枝取り処理が必要です。ご了承ください。
■ちりめん山椒の作り方
実山椒 25ｇ ・ちりめんじゃこ 150ｇ
みりん カップ1/4 ・酒 カップ1
しょうゆ 色付け程度 ・うす口しょうゆ １回転程度
※写真の山椒は塩漬け山椒です。
1. ちりめんじゃこは、少しみずに浸し、
その後水を切る。（山椒はアク取り処理を行う）
2. なべにみりん、酒を入れて火にかけ、アルコール分をとばす
うす口しょうゆを加え、ちりめんじゃこをえる。
3 弱火で15分間くらい煮る。煮立ったところで
濃い口醤油を少しだけ入れる。
煮汁が少なくなってきたら実山椒を加え、さらに２･３分間煮る。
4. 随時かきまぜ、水分の少なくなった煮汁を、
ちりめんじゃこにまんべんなく絡める。
5. しっとりタイプが好みなら、4のちりめん山椒をバットに広げて
水分をとばしてから密閉容器に移し、冷蔵庫で保存する。
6. カラカラに乾いたタイプが好みなら、オーブンに入れて7〜8分間
乾燥させ、その後5〜10分間位外におき、余熱で乾燥させる。
※しっとりタイプ…密閉容器に入れて冷蔵庫で約2週間保存可能。
※カラカラタイプ…密閉容器に入れて冷蔵庫で約1か月間保存可能。
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丹波産
丹波 実山椒
送料別（送料・手数料はこちら）
産地 丹波市山南町・河村農園他
同梱 可
配達 通常便にて発送
お届け時期 6月上旬頃
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丹波産
丹波天然 やまぶき
送料別（送料・手数料はこちら）
発送時期 5月中旬〜6月中旬
産地 丹波市内
生産者 鴨ノ庄生産組合他
丹波に自生しているやまぶきをお届け
※実山椒と同梱の場合 6月上旬
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丹波産
朝取り天然たけのこ 4月中旬〜発送
（クール料金込み）（送料別）
発送時期 4月中旬〜5月上旬前後
産地 丹波市内
生産者 鴨ノ庄生産組合他
配達 クロネコ宅急便クール便でお届け
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