平成24年度産 実山椒 予約開始
実山椒のお届けは6月上旬
その昔、都にも献上されていた丹波の実山椒（山椒の実）。
香りがとてもよいというお声をいただいていている 「丹波の実山椒」
発送時期は、わずか一週間程度という、超期間限定商品の為
予約のみの取り扱いにさせていただきます。
※完全に枝の除去は行っておりません。
到着後、枝取り処理が必要です。ご了承ください。
■ちりめん山椒の作り方
実山椒 25ｇ ・ちりめんじゃこ 150ｇ
みりん カップ1/4 ・酒 カップ1
しょうゆ 色付け程度 ・うす口しょうゆ １回転程度
※写真の山椒は塩漬け山椒です。
1. ちりめんじゃこは、少しみずに浸し、
その後水を切る。（山椒はアク取り処理を行う）
2. なべにみりん、酒を入れて火にかけ、アルコール分をとばす
うす口しょうゆを加え、ちりめんじゃこをえる。
3 弱火で15分間くらい煮る。煮立ったところで
濃い口醤油を少しだけ入れる。
煮汁が少なくなってきたら実山椒を加え、さらに２･３分間煮る。
4. 随時かきまぜ、水分の少なくなった煮汁を、
ちりめんじゃこにまんべんなく絡める。
5. しっとりタイプが好みなら、4のちりめん山椒をバットに広げて
水分をとばしてから密閉容器に移し、冷蔵庫で保存する。
6. カラカラに乾いたタイプが好みなら、オーブンに入れて7〜8分間
乾燥させ、その後5〜10分間位外におき、余熱で乾燥させる。
※しっとりタイプ…密閉容器に入れて冷蔵庫で約2週間保存可能。
※カラカラタイプ…密閉容器に入れて冷蔵庫で約1か月間保存可能。
■お届けについて
実山椒のお届けは、化粧箱に入れて
発送いたします。（下記の写真参照）
ご自宅用はもちろん、贈答用にも対応いたしますので
丹波の里山の香り「実山椒」を是非ご利用ください。
花山椒も扱っておりますが、24年度産は予約受付終了です。
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丹波市産
実山椒（生） 500ｇ
2000円（送料別）
※6月上旬発送。他商品と同梱可能
（但し、山菜セットなど季節商品は不可）
産地 丹波市・篠山市
生産 鴨ノ庄生産組合・河村農園・後川他
同梱 可
配達 クロネコヤマト宅急便にて
梱包 化粧箱入り（ギフト対応可） |
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