節分鰯
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丹波は古より、京都の台所として豊かな食材と食文化を育んできました。標高が高く昼夜の寒暖差の激しい独自の気候と豊かな土壌に恵まれ、毎年高品質な農産物を多種生産しています。また、地酒文化なども大変豊かです。
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《執筆者紹介》
丹波市山南町にある日本料理・スッポン料理の
お店
「茶寮ひさご」
店主 真鍋馨様
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