丹波黒豆　予約受付中　12月20日過ぎ　に新豆お届け予定

	丹波産 丹波大粒黒豆　Ｌ上　送料別 （250ｇ袋は郵便発送送料無料） ※ただし北海道・沖縄は別途遠方送料がはっせいします。 送料一覧 丹波黒豆 大粒Ｌ上２50ｇ　1700円【送料込】 個 ――――――――――――――――――― 丹波黒豆 大粒Ｌ上1キロ　4800円　　 個 ―――――――――――――――――――――

丹波の黒豆、それは丹波篠山の自然が育んだ大地の恵み「丹波　黒豆」

もう全国的に有名ですが、黒豆の粒の大きさ、味のこく。どれもをとっても自慢の一品です。


ふるさと丹波より、正真正銘の丹波篠山産の丹波の黒豆を、お届けいたします。

　丹波の肥沃な大地から生まれる農作物は、どれも美味しいといわれますが、

それプラス、地元の農家さんの手間をかける愛情が、ここまでの大粒の豆を産み出します。

畝に、土をかぶせる作業、黒豆を天日に干す作業。そのほかにも、黒豆にするまでには様々な

手間がかかっています。

こうして、毎年大きな粒の黒豆が収穫できる丹波地方は、肥沃な土プラス、

農家さんの愛情が黒豆を大きくしているのではないかなと思います。

※自家使用用の黒豆は、簡易梱包でお送りいたします。

【黒豆の煮方】（ご自宅でされる方はご参考までに）

●材　料

黒大豆 ・・・・・・・・・・ ３００ｇ 　　　　　砂糖 ・・・・・・・・・・・ ２５０ｇ
しょうゆ ・・・・・・・・ １／４カップ 　　　塩 ・・・・・・・・・・・・さじ１／２
重そう ・・・・・・・・・・小さじ１／２ 　　　さびた釘 ・・・・・・・・・９〜１０本

煮豆を作りたいがさびた釘がないという方へ・・・

煮豆には、鉄分が必要ですので、市販品の「鉄の卵」（鉄製の卵型のもの）
もしくは、スチールウールがいいようです。くれぐれもステンレスタワシとお間違いの
ないように。

また、自分で錆びた釘を作る場合は、釘を買い→塩水をふる→乾かす
これを3回程度繰り返すと、作れます。

※当店の黒豆をご購入の方全員に、錆びた釘をお付けいたします。
是非ご利用ください。

●　作り方

1 黒大豆はゴミを取り除き、水洗いしてざるにとり、水気を切る。
釘はきれいに洗って布袋に入れ、口をしっかり結わえる。

2 深い鍋に熱湯１０カップと分量の砂糖、しょうゆ、塩、重曹を入れて火にかけ、
沸騰したら火を止めて洗った黒大豆を入れ、釘を入れた袋も入れて、
そのまま４〜５時間つけておく。

3 　２を中火にかける。沸騰したら弱火にして、上に浮く泡、アクを丁寧にすくい取る。

4 泡、アクを取った後水を１／２カップ入れて煮立ちを止める。
再び沸騰したらもう一度水を１／２カップ入れる。
アクを取り終わったら落とし　ぶたをして更に鍋ぶたをする。

　後はごく弱火にして、煮汁がひたひたになるまで５〜７時間ほど静かに煮る。
途中何度か火を止めてもかまわない。火にかけた時間がその位になればよい。

豆がよくふくらみ、煮汁がひたひたか少し多めぐらいになっているとちょうどよい。
煮上がってすぐふたを長く開けていると冷気にふれ、豆の皮が縮むので注意する。

煮た後はそのままの状態（鍋に豆と煮汁の入ったまま）で、一昼夜味をふくませる。

食べるときその分だけそっと取り出し、残りは煮汁につけたままにする。　

２〜３日たつほどさらにつやも味も良くなる。

【ちょっと黒豆豆知識】

黒豆が出来るまで

6月頃種をまき、どんどん大きく　　　　　　　　11月に入ると、どんどん枯れたように　　　　さやから豆を取り出しても、大きさも
10月頃に実が膨らみます。　　　　　　　　　　なり、さやの中の実が、固く真黒に　　　　　　形もばらばら。虫食いなどもある中で
この実が膨らみ、豆になる前　　　　　　　　　なっていきます。1月頃までほおって　　　　　大粒でまんまるのものを、お正月用の
の状態を食べるのが　　　　　　　　　　　　　　おくと、葉が落ち豆の収穫が出来ますが 　　黒豆として出荷いたします。
あの【丹波の黒枝豆】です。　　　　　　　　　　お正月に間に合わそうとすれば
幹を切り、自然乾燥や機械乾燥をし
早く黒豆に仕上げて出荷します。

丹波黒豆のお届けは　12月20日〜　

お正月食材（お餅等）と同梱希望の方　12月25日前後　

のお届け予定です

	丹波産 丹波大粒黒豆　Ｌ上　送料別 送料一覧 丹波黒豆 大粒Ｌ上1キロ　4800円　　 個 ――――――――――――――――――――― 生産地　　　篠山市細工所他 生産者　　　 脇田農場他 自家用は簡易梱包袋入り 栽培　　　　　減農薬栽培 お届け時期　12月中旬〜 同梱　　　　　可能
	本場　丹波　篠山市産 大粒 丹波黒大豆　（L上）小分け 1袋250g　送料無料 ※ただし北海道・沖縄は別途遠方送料がはっせいします。 丹波黒豆 大粒Ｌ上２50ｇ　1700円【送料込】 個 ――――――――――――――――――― 産地　　　　　篠山市細工所 生産者　　　 脇田農場他 自家用は簡易梱包袋入り 栽培　　　　　減農薬栽培 お届け時期　12月中旬〜 同梱　　　　　可能 配達　　　　　クロネコ　メール便にてお届け（ポスト投函）
※送料について メール便対応の黒豆250ｇ（送料無料）と、他商品を同時に注文された場合 別途送料がかかります。ご了承ください。 複数の所に、発送をし、請求を送り主様にお送りする事も可能です（前払い） ご要望の方は、 メールまたは、お電話にてお問い合わせください。 電話　0795-85-4850　メールinfo@tambagumi.com まで
	丹波市産 丹波産 有機 黒大豆　（大粒） （送料無料　郵便発送） ※ただし北海道・沖縄は別途遠方送料が発生します。 有機 黒豆２00ｇ　1600円【送料込】 個 丹波篠山産大粒黒豆（減農薬）250ｇで 販売しておりますが、有機黒豆は200ｇ です。ご注意ください。 産地　　　　　丹波市山南町 生産者　　　 笹倉農園 梱包　　　　　自家用は簡易梱包袋のみ。ギフト不可 栽培　　　　　有機栽培（有機ＪＡＳ認証） お届け時期　12月20日〜 同梱　　　　　可能 配達　　　　　クロネコ　メール便にてお届け
	丹波産 杵つき餅（税込・送料別） 送料・手数料はこちら　 白小餅　1キロ袋　1,600円 個 ―――――――――――――――――――――― 草小餅　500ｇ袋　1000円 個 製造　　　後川特産物加工組合　 原料　　　篠山産もち米　よもぎ（丹波産　草小餅のみ）　　 同梱　　　可 配達　　　通常配達
	丹波市産 もち米2キロ　 　（送料別） 精米2キロ　1200円 個 生産者　　　 丹波市　西垣農場 発送　　　　　通常便で発送 品種　　　　　やまふくもち 粘り・香りのあるおいしい餅米です。
	本場　丹波市春日町産 丹波大納言小豆　大粒（２L相当） 250g袋　1000円（送料込） 個 生産　　　　 細見農園 製造地　　　丹波市春日町野瀬地区 重量　　　　 250g　　　　 発送時期　 11月中旬〜 同梱　　　　 可 配達　　　　クロネコヤマトメール便にて ポスト投函されます 丹波大納言小豆　詳細ページはこちら

丹波の生産者・加工業者様あてに、どんどんお客様の声が届いております。