丹波栗

丹波地域でとれる栗のことを「丹波栗」と呼びます。
これは、大きく高品質な栗の代表として全国的なブランドとなっています。

丹波栗は、日本書紀にも記載される位、古い来歴をもつ食材で、
平安時代には、実際の栽培も始まっていたとされています。
各地の将軍や藩主は丹波栗をこぞって朝廷・幕府に献上、その
粒がきわめて大きく、しかも美味であったことから、
やがて日本中にその名を馳せ、おいしい栗の代名詞的存在になりました。

「丹波栗」というと、品種名のように聞こえますが、
あくまで大粒でおいしい栗を一般に指す言葉であり、
丹波地域の誇りです。

実際の品種では、丹波出身の「銀寄」が非常に食味がよいとされ、
「筑波」という品種は、比較的良好な味に早生であるという長所をもちます。
その他にも、「長光寺」などの、生産量は非常に少ないながら、昔ながらの
味を守り続ける品種も栽培されています。

栗の主成分はデンプンで、たんぱく質やビタミンB1、ビタミンCの含有量も多い。
昔から丹波地域は山間の集落で、広大な水田耕作には適して
いなかったため、一定の保存がきき、しかも栄養価の高い
栗という食べ物を重宝したと考えられています。

この栗、たんばるでも
予約受付中です。
ぜひ皆さん、
おいしい丹波の栗をご賞味下さいませ。